Столовые ежедневно принимают сотни посетителей, поэтому качественная дезинфекция помещений становится ключевым фактором безопасности. Профессиональная санитарная обработка не только защищает здоровье гостей, но и обеспечивает соответствие заведения строгим нормам СанПиН.
Дезинфекция в общественном питании
Санитарная обработка столовых включает комплекс мер по уничтожению вредных микроорганизмов. Главная задача – создать безопасные условия для приготовления и хранения продуктов. Особое внимание уделяется кухне, где непосредственно готовят пищу.
Производственные цеха требуют тщательной обработки всех поверхностей. Дезинфекции подлежат разделочные столы, кухонное оборудование и инвентарь. Мы используем только сертифицированные средства в правильной концентрации.
Методы дезинфекции
В современных столовых применяются три основных метода обработки. Каждый решает определенные задачи и дополняет другие способы дезинфекции.
- Механическая чистка – удаляем загрязнения специальными моющими составами, подготавливаем поверхности к дальнейшей обработке
- Химическая дезинфекция – обрабатываем помещения профессиональными растворами, уничтожающими микробы
- Физическая обработка – применяем горячий пар и ультрафиолетовые лампы в труднодоступных местах
Наши специалисты подбирают оптимальное сочетание методов для каждого объекта. Учитываем особенности помещений, материалы поверхностей и степень загрязнения.
Обработка поверхностей в общепите
Дезинфекция проводится по строгому регламенту. Ежедневной обработке подлежат все рабочие зоны – от разделочных столов до кухонного оборудования. Особое внимание уделяем местам контакта с продуктами.
Производственные помещения обрабатываем дважды в день. После дезинфекции тщательно промываем поверхности чистой водой. Это исключает попадание химических веществ в пищу.
Раз в месяц проводим генеральную уборку. В этот день обрабатываем абсолютно все: стены, полы, потолки, вентиляцию. Составляем акты выполненных работ с указанием используемых средств.
Требования к дезинфицирующим средствам
Для обработки столовых используем только сертифицированные препараты. Все средства имеют разрешительную документацию для применения в пищевой промышленности.
- Уничтожают 99,9% известных патогенных микроорганизмов
- Безопасны для людей и не повреждают обрабатываемые поверхности
- Не оставляют запаха и быстро выветриваются
Строго контролируем концентрацию растворов и время воздействия. Это гарантирует эффективность обработки и безопасность для персонала столовой.
Стоимость дезинфекции столовых
Цены на услуги формируем индивидуально, учитывая площадь помещений и сложность работ. В Санкт-Петербурге базовая стоимость начинается от 3000 рублей за помещение до 100 м². Для крупных объектов предусмотрены скидки.
В стоимость входит полный комплекс работ: выезд специалиста, подбор средств, проведение дезинфекции и проверка качества. При заключении договора на регулярное обслуживание предоставляем дополнительные скидки.
